La intolerancia al gluten y a la caseína en relación con el autismo, la hiperactividad y ...

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 08 Nov 2012 21:18:00 +0100

Los desórdenes del comportamiento y diversas enfermedades neurológicas tienen su origen en una intolerancia al gluten de los cereales y a la caseína de la leche, según los estudios de investigación realizados por el profesor Karl Reichelt, de la universidad de Oslo.

Autismo, esquizofrenia, epilepsia, transtorno obsesivo-compulsivo, problemas escolares, depresión... numerosas enfermedades que afectan cada vez más nuestros hijos pueden ser causados pour una intolerancia al gluten y la caseína. Gracias al análisis de la Peptiduría, desarrollado por el profesor Karl Reichelt, se puede saber si el gluten y la caseína que se ingiere interfiere el buen funcionamiento del cerebro. ¿En qué consiste el test de la Peptiduría?

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La peptiduría es un análisis que busca la presencia de péptidos opiáceos en la orina de la mañana. Estos péptidos opioides son pequeñas cadenas de proteínas de gluten o de caseína que no han sido bien digeridas y que atraviesan la barrera del intestino y se encuentran en la orina.

Normalmente, en una persona que goza de buena salud, todas las proteinas, las cuales son polipéptidos o cadenas de unidades elementales llamadas aminoácidos, son divididas en estos aminoácidos por el sistema enzimático durante la digestión. Pero si las enzimas proteolíticas que se encargan de esta transformación no funcionan correctamente, las proteínas son parcialmente recortadas en péptidos, pequeñas cadenas de algunos aminoácidos.

Estos péptidos atraviesan la pared intestinal a causa de una hipermeabilidad aumentada del intestino o "síndrome del intestino agujereado" que existe en la mayor parte de las personas debido a diferentes causas: estrés, tóxicos, medicamentos, bacterias patológicas, reacción de los anticuerpos de la mucosa intestinal, ejercicio físico demasiado intenso, etc. La pared intestinal debería dejar pasar solamente las unidades alimentarias bien digeridas: aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos e impedir el paso de patógenos y alimentos mal digeridos, pero no es así cuando la permeabilidad está alterada. Como resultado, los péptidos procedentes del gluten y la caseína se encuentran en la sangre.

Estos péptidos opiáceos, llamados casomorfina y glutenmorfina, tienen un efecto neurológico. Se les llama péptidos opiáceos proque alteran el funcionamiento del cerebro a nivel de los neurotransmisores, fijándose a los receptores e impediendo la correcta transmisión de la dopamina, serotonina y noradrenalina en el espacio sináptico que comunica las neuronas entre sí. Este efecto se deja sentir en primer lugar en el mismo intestino, ya que las neuronas que existen allí (el intestino es nuestro segundo cerebro con 100 millones de neuronas) quedan afectadas. Además, si la persona ha estado intoxicada por metales pesados, la barrera hemato-encefálica está dañada, y los péptidos pueden llegar al cerebro y producir enfermedades neurológicas y desórdenes del comportamiento.

Otro efecto de los péptidos opiáceos es la alteración del sistema inmunitario, ya que los glóbulos blancos también tienen receptores para estos péptidos, de forma que son debilitados. Es por ello que frecuentemente las defensas inmunológicas de los niños con estos problemas son también débiles.

El régimen de eliminación del gluten y la caseína ha demostrado su eficacia para tratar los niños con enfermedades neurológicas y desórdenes del comportamiento. Esta dieta debe ser acompañada con un tratamiento para reestablecer la flora intestinal y la hiper-permeabilidad intestinal.

Fuentes:

“Can the pathophysiology of autism be explained by the nature of the discovered urine peptides?”, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12608733
“Urine peptide patterns in children with milder types of autism”, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16732341
“The Effect of Gluten-Free Diet on Urinary Peptide Excretion and Clinical State in Schizophrenia”, http://www.orthomolecular.org/library/jom/1990/pdf/1990-v05n04-p223.pdf
“Genetic and dietary factors related to schizophrenia”, http://orthomolecular.org/library/jom/1990/pdf/1990-v05n04-p223.pdf

Intolérance au gluten et caséine en lien avec l’autisme, l’hyperactivité et autres ...

gemmac@gemmacalzada.com (Gemma Calzada) — Thu, 08 Nov 2012 08:43:00 +0100

Autisme, schizophrénie, épilepsie, TICs et TOCS, TDAH, dyslexie, problèmes scolaires, dépression... nombreuses maladies qui touchent de plus en plus nos enfants peuvent être causés par une intolérance aux gluten et caséine. Grâce à l’analyse de la Peptidurie, mis au point par le professeur Karl Reichelt, maintenant on peut savoir si le gluten et caséine qu’on mange interfère le bon fonctionnement du cerveaux. De quoi s’agit le test de la Peptidurie?

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La peptidurie est un analyse que recherche la présence de peptides opioïdes dans les urines du réveil. Ces peptides opioïdes ce sont des petites chaines de protéines du gluten ou de caséine qui n’ont été pas bien digérés et qui ont traversé la barrière de l’intestin et se trouvent dans les urines.

Habituellement, chez une personne en bonne santé, toutes les protéines, qui sont des polypeptides ou chaînes d’unités élémentaires appelés acides aminés, sont découpés en ces acides aminés par le système enzymatique pendant la digestion. Mais si les enzymes protéolytiques qui s’occupent de cette transformation, n’ont pas un fonctionnement correct, les protéines sont partiellement découpés en peptides, petites chaînes de quelques acides aminés.

Ces peptides traversent la paroi intestinale à cause d’un hyperperméabilité accru pathologique que existe dans la plupart de personnes à cause de plusieurs causes: stress, toxiques, médicaments, bactéries intestinales, réaction des anticorps de la muqueuse intestinal, exercice physique trop intense, perfusion ou jeunes prolongés, etc. La paroi intestinal ne devrait laisser passer que les unités alimentaires bien digérés (acides aminés, glucides, acides gras) et empêcher le passage des pathogènes et des aliments mal digérés, mais ne c’est pas le cas si existe une perméabilité augmenté. Comme résultat, on trouve de peptides issues du gluten et de la caséine dans le torrent sanguin.

Ces peptides issues du gluten et du lait ont un effet sur les neurones. On les appelle peptides opioïdes parce que ils altèrent le fonctionnement du cerveau à niveau des neurotransmetteurs, en se fixant au récepteurs et empêchant la bonne transmission de la dopamine, sérotonine et noradrénaline au espace synaptique. Cette effet se laisse sentir en première lieu dans le même intestin, car les neurones qui existent là (l’intestin est notre deuxième cerveau avec 100 millions de neurones) s’y trouvent touchés. Mais si la personne a été intoxiqué par les métaux lourds la barrière hemato-encéphalique est endommagé, et les peptides vont arriver au cerveau et produire ces maladies neurologiques et les troubles du comportement.

Une autre effet des peptides opioïdes est l’altération du système immunitaire, parce que les globules blancs ont aussi des récepteurs pour ces peptides et ils sont affaiblies, de façon que les défenses immunitaires des enfants avec ces problèmes dont habituellement aussi faibles.

Le régime d’exclusion du gluten et caséine a démontré son efficacité pour traiter les enfants avec maladies neurologiques et troubles du comportement. Cette diète doit être accompagné d’un traitement pour rétablir la flore intestinale et la hyper-perméabilité intestinale. Aussi il faut habituellement prendre des compléments en vitamines, minéraux et acides gras, selon les carences que les analyses indiquent.

Le laboratoire MGD à Genève et le laboratoire du Dr. Nataf à Paris réalisent le test de la Peptidure ainsi que les taux de vitamines, minéraux et acides gras. Le laboratoire Berthet est spécialisé en Microbiologie intestinale.

Sources:

“Can the pathophysiology of autism be explained by the nature of the discovered urine peptides?”, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12608733
“Urine peptide patterns in children with milder types of autism”, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16732341
“The Effect of Gluten-Free Diet on Urinary Peptide Excretion and Clinical State in Schizophrenia”, http://orthomolecular.org/library/jom/1990/pdf/1990-v05n04-p223.pdf
“Genetic and dietary factors related to schizophrenia”, http://orthomolecular.org/library/jom/1990/pdf/1990-v05n04-p223.pdf

Gemma Calzada nutricionista :: análisis

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